Semințele de păstârnac sunt ideale pentru cei care își doresc o rădăcinoasă cu un gust dulce și ușor picant, asemănător cu cel al pătrunjelului și morcovului. Această plantă bienală preferă solurile fertile și bine drenate, iar udarea se face regulat, mai ales în perioadele secetoase. Pentru o recoltă bogată, este recomandat să oferi plantelor suficient spațiu pentru a se dezvolta.
Originar din Europa, păstârnacul este o legumă veche, apreciată pentru gustul său deosebit și pentru proprietățile sale nutritive. Este perfectă pentru a fi folosită în supe, tocane sau pur și simplu la cuptor, ca garnitură.